Chọn Inox Ngành Thực Phẩm: Hướng Dẫn Chọn Mác, Bề Mặt & Chuẩn HACCP

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và đồ uống (F&B), việc lựa chọn vật liệu không chỉ đòi hỏi độ bền cao mà còn phải đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm như HACCP, FDA hay 3-A Sanitary Standards. Bài viết này sẽ giúp kỹ sư và chủ đầu tư hiểu rõ cách chọn mác inox và bề mặt chuẩn xác nhất.

1. Tại sao phải dùng Inox chuẩn Food Grade?

Môi trường sản xuất thực phẩm thường xuyên tiếp xúc với axit hữu cơ, muối NaCl bão hòa và các chu kỳ tẩy rửa CIP/SIP ở nhiệt độ cao. Nếu dùng sai vật liệu như inox 201 hoặc 430, doanh nghiệp sẽ đối mặt với rủi ro thôi nhiễm ion kim loại nặng, tích tụ vi khuẩn Biofilm và ăn mòn mối hàn.

2. Phân loại SUS 304 và SUS 316

SUS 304: Chiếm 75% ứng dụng thực phẩm tiêu chuẩn, chống ăn mòn tốt trong điều kiện thông thường.
SUS 316: Bổ sung 2%-3% Molypden (Mo), là lựa chọn bắt buộc cho môi trường nước mắm, muối đậm đặc hoặc axit mạnh.

3. Tiêu chuẩn bề mặt và gia công

Bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đạt độ nhám Ra ≤ 0.8µm (chuẩn 2B, BA, No.4) để ngăn ngừa bám cặn vi sinh. Bên cạnh đó, các mối hàn cần được hàn TIG khí bảo vệ và xử lý thụ động hóa hóa học (Pickling & Passivation).

Liên hệ ngay Inox Havi qua Hotline 0963.800.396 để nhận tư vấn chi tiết và bảng giá tấm inox sỉ chính hãng.